2019年10月10日

舞昆のこうはら 本社工場見学会(勝間南瓜と昆布)

好天に恵まれた朝9時半に聖天坂駅前で集合して、
住之江区の舞昆工場へ出掛けてました。

富澤さんの案内で、道中「勝間街道」と呼ばれる通りを抜け、
西成区玉出にある生根神社へ立ち寄りました。
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玉出(旧勝間村)の特産品として昔栽培されていた南瓜を
「豊受大御神(食物の神)」として祀られている「南瓜塚」を参拝して工場へ向かいました。
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現地で先に来ていたクラブ員と合流して、10名で見学会に参加しました。

2階の会議室へ通され社員の井上さんより今日の見学会のスケジュールの説明がありました。

富澤さんと舞昆のこうはらさんとの縁や、
今月16日の神嘗祭(五穀豊穣の感謝祭)の日に奉納されるお品に
舞昆の商品も伊勢神宮に届けられるというお話がありました。


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その後、分業された工場内の各部屋へ案内され、日々新しい商品を開発している研究室や、
商品問い合わせのコールセンター、大きな釜で佃煮を炊く部屋や、
商品を測って袋詰めする部屋など見学しました。
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コールセンター 事務所

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(まずはエアーシャワーをあび室内へ)

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どの部屋でも従業員の方が明るく対応して下さり、機器の説明を聞いたり、
試食させて頂いたり、楽しく見学する事が出来ました。

その後、テーブルに舞昆の昆布観察園で採れた勝間南瓜を小さな一人用釜で炊けるようにセットされ、
各々、用意された水や、細かく切った南瓜、
舞昆オリジナルの調味ダシを入れて勝間南瓜と昆布の佃煮を作りました。


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(観察園で育てた「勝間南瓜」)

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(観察園のシソの実を塩漬けにしたシソの実ごはん)

北海道の噴火湾で育った道南産真昆布を大阪で3年間熟成させ、
農林水産大臣賞を受賞した「直火仕込み製法」で昆布の佃煮を作り
(昆布発酵には、こうはら社長考案のアケビの花の天然酵母が使用される)

それを更に1カ月寝かせて世界初の発酵塩昆布「舞昆」が出来上がるという、
作られた方の様々な苦労話も交えて商品の説明をして頂きました。

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(舞昆のこうはら 歴史は清和天皇から)

見学後、再び2階に上がり、勝間南瓜を使った肉巻き料理などの
舞昆さんの手作りランチを皆んなで頂きました。
とても美味しいランチでした。

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食後には社長さんや社員の方々と神嘗祭に奉納される舞昆商品と一緒に記念撮影。
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また、富澤さんが用意してくださった、これも伊勢神宮に奉納される
「大嘗宮」のペーパークラフト作りをクラブ員でしました。

作っていく中で、模型を見ながら、大嘗祭の意味や建物の配置や奉納物など、
色々な事を学習させて頂きました。

盛りだくさんの内容でしたが、知らない事も多く、実り多い見学会になりました。

ご協力頂きました、舞昆の社長さん始め、従業員の皆さんには大変感謝致します。

今日参加された皆さんもお疲れ様でした。
令和天皇即位式に因み、今日知り得た知識を家族や子供達との話題作りになれば良いですね。


補足: 昆布に含まれる「カロテノイド」という成分は、
身体を燃焼させたり、血液をサラサラにする効果があるそうです。

おみやげ
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勝間南瓜の佃煮昆布






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2019年10月08日

シソと勝間南瓜 舞昆工場見学準備

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シソの実をつんで、舞昆さんに持っていきました。

シソの実は1日 あくをぬいて、塩漬けにしてくださるそうです。


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2019年10月07日

秋の観察(1,2年生) お茶の木の剪定

爽やかな秋晴れの中、6人参加でした。

お芋の様子を見に来た2年生に続き、1年生もいきもの探しに来られましたよ。
バッタ、カマキリ、アゲハにトンボなどを見つけていたようです。
校長先生もお見えになりました。

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勝間南瓜を収穫してしまい、畑を整えた後、新たにほうれん草の種を蒔きました。

10月頃にお茶の木を剪定すればいいと聞いていたので
今日は田辺さんがお茶の木を剪定してくれました。

来年の茶摘みの頃には新しい葉っぱが出てきてくれると思います。

ジャンボカボチャもすくすく育っていますので今年もハロウィンが楽しみです。


なお、2年生の芋掘りは、10/16㈬になるかと思います。
ご都合つく方は、またちらっとのぞいてみて下さいね(^^)

posted by engei at 20:00| Comment(0) | 活動報告